为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不可(kě)口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血(xuè)虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不(bù)足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法)用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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