面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗ù)属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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