酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心(xī韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说n)食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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