灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢(diū新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)弃，不要食用的(de)。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够(gòu)保(bǎo)存很(hěn)久,

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成(chéng)危害，一般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面发白(bái)但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃。

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