鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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