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广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产(chǎn)出前会从(cóng)母(mǔ)体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白(bái)含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下(xià)降，一样有一(yī)定的营养损失。