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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些(xiē)片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的(de)才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资(zī)企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位(wèi),杭(háng)州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业(yè),杭州(zhōu)万(wàn)隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年(nián),云南(nán)较大的(de)专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生(shēng)产/加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市(shì)晨光(guāng)实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界各地(dì)名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服(fú)务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排产品销往海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原(yuán)糖等成分，与空(kōng)气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都(dōu)是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色(sè)的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排其它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素(sù)形成混(hùn)合(hé)物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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