一般在(zài)行的买家在购买榴莲时会(huì)选择“母榴莲(lián)”，其通体比较匀(yún)称、丰满，乃至榴莲外表(biǎo)会呈现许多鼓包(bāo)，并且底部(bù)是(shì)平的，这样的榴莲它外皮薄(báo)，果肉多，并(bìng)且滋(zī)味甜(tián)美，这(zhè)是因为它外壳里(lǐ)边(biān)包裹着(zhe)厚(hòu)厚的果肉(ròu)，果肉紧紧(jǐn)与壳紧(jǐn)紧的贴合，所以其外表看(kàn)上去比较圆润。

　　而那些形状较(jiào)长、比较小的榴(liú)莲便(biàn)是咱们(men)所说的“公(gōng)榴莲”，其果肉较小，皮就会厚一些，并且“公榴莲”的口感也(yě)不(bù)如“母榴莲”。

　　2、看(kàn)榴莲的(de)外壳。

　　在购买榴莲时(shí)，首先要调查榴莲外壳的色彩(cǎi)，假如是青色的话，阐明榴莲并没有熟(shú)透，假如榴莲的色彩呈黄褐(hè)色(sè)的(de)话(huà)，代(dài)表熟过头了(le)，这两(liǎng)种(zhǒng)色彩(cǎi)的榴(liú)莲都不(bù)要购买(mǎi)，因(yīn)为(wèi)其口感都欠安。

　　榴莲(lián)壳(ké)色彩(cǎi)为黄中带(dài)青为佳，并(bìng)且在榴莲(lián)底(dǐ)部有(yǒu)轻轻裂口的最好，可是也不要(yào)彻(chè)底(dǐ)裂开(kāi)，悉(xī)数裂开不仅是熟过头口感欠(qiàn)好，并(bìng)且果肉很简(jiǎn)单遭到污染。

　　也能够经过捏榴莲外壳上的刺(cì)来判别榴莲的口感，假如捏榴莲外壳上相邻(lín)的两根刺，能捏得动，代表其老练度高，能够购买，假如(rú)刺又尖又(yòu)长、还不简单捏得动，阐明榴莲的果肉少皮厚，还(hái)有没熟透。

　　3、闻(wén)榴(liú)莲的滋(zī)味。

　　在购买榴(liú)莲时，拿起一个轻轻(qīng)裂开的(de)榴(liú)莲，细心(xīn)闻一(yī)下，假如闻到一丝(sī)生味，代表(biǎo)此榴莲还没有熟透，假如闻着有酒(jiǔ)味，阐明这个榴(liú)莲老(lǎo)练过头了，此榴莲(lián)不光滋味欠好，在口感上还会稍微发苦。

　　闻到只要(yào)甜美味的(de)话，就阐明这个榴莲的(de)老练度(dù)是(shì)刚刚好，能(néng)够定心购买(mǎi)。

　　其实榴(liú)莲的(de)口感说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？和滋味仍(réng)是由其种类决议(yì)的，像猫(māo)山王榴莲、苏丹(dān)王(wáng)榴莲、金凤(fèng)榴(liú)莲等都(dōu)是(shì)榴莲中的尖端(duān)，而咱(zán)们常吃的榴(liú)莲是泰国金(jīn)枕头(tóu)榴(liú)莲，它(tā)只能算(suàn)是(shì)榴莲中入门等级(jí)，因为其产(chǎn)量大、口(kǒu)感清(qīng)淡、价格适中简单被老百(bǎi)姓承受。

怎样选择(zé)榴莲又(yòu)香又甜

　　这(zhè)样选(xuǎn)择(zé)榴莲又香又甜：

　　1、闻气味(wèi)

　　好(hǎo)的榴莲是有香味(wèi)的，一种浓郁又(yòu)不(bù)腻的滋味，就好像是榴莲味的牛(niú)奶，醇醇的感觉(jué)。

　　你也能(néng)够依据的榴莲的气味判(pàn)别它是不是(shì)熟了(le)、有没有坏(huài)。

　　因(yīn)为不老(lǎo)练(liàn)的榴(liú)莲是有一(yī)股青、涩的滋味(wèi)的，便是刚刚修剪过的青草的滋味，而(ér)坏了的榴莲呢(ne)，就会有很浓的酒精味。

　　2、看巨细色彩

　　经过辨识果实的巨细(xì)和外观(guān)色彩(cǎi)，也能够辨识榴莲的(de)老练度，就像挑西瓜(guā)相同。

　　一般来说体型(xíng)比较大的榴(liú)莲老练度会好(hǎo)一些，从外壳色彩(cǎi)看，一(yī)般老(lǎo)练的好(hǎo)榴莲呈较通透的黄色，假如(rú)青色比较多则证明(míng)不(bù)行老练。

　　3、捏果刺

　　榴莲外表布(bù)满(mǎn)了密(mì)密的尖刺，用手捏住尖刺的顶端，假如(rú)稍用力就能够让它们互(hù)相挨(āi)近，阐明(míng)此榴莲较软(ruǎn)，皮薄(báo)，老(lǎo)练度较好，假如感(gǎn)觉手(shǒu)感十分坚实，底子(zi)无法捏(niē)动，这(zhè)样的榴莲则较生或皮厚。

　　榴莲文明

　　明(míng)朝三宝宦官郑(zhèng)和率船(chuán)队三下南洋(yáng)，因为出海(hǎi)时(shí)刻太长，船员(yuán)们思乡心切，乡愁浓郁，归心似箭。

　　有一天，郑和(hé)在(zài)岸上发现一种奇特果(guǒ)子，就带(dài)回几个(gè)同大伙一同品味，许多船员吃后对(duì)这种生果称赞(zàn)不已(yǐ)，竟把思乡的想法一时(shí)淡化(huà)了(le)。

　　有人(rén)问郑和，“这(zhè)种果子叫什(shén)么姓名？”，他随(suí)口答到：“流连(lián)”。

　　榴莲与(yǔ)流(liú)连同(tóng)音(yīn)，后来人们就将它称为“榴(liú)莲”。

　　东(dōng)南亚的华人(rén)吃了，对祖国(guó)大(dà)陆“流(liú)连（榴莲）忘(wàng)返”，寄予一种(zhǒng)思乡之情。

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