咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的(de)我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐(táng)人街(jiē)的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位guò)来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉(ròu)块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(n姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位00; line-height: 24px;'>姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位éng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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