料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了(le)，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要的就是(shì)去腥了，没有料酒的话(huà)用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用(yòng)什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗

料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要(yào)注意的是(shì)，虽然(rán)白酒也能起到去腥(xīng)的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量(liàng)过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏(huài)，从(cóng)而影响口感，也会影响(xiǎng)菜(cài)肴原(yuán)有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有(yǒu)料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什(shén)么(me)味道(dào)

　　有(yǒu)点(diǎn)酒的味道，主要是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪(rèn)用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时(shí),一(yī)般(bān)要根据(jù)烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用,比(bǐ)如常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味(wèi)食材是,大概20-30毫升(shēng)的(de)长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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