咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shu白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因ō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cà白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因i)时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰当一(yī)点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以(yǐ)猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖(táng)（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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