螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人臭还(hái)是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是(shì)螺蛳乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜欢的材料(liào)也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸(suān)笋味道，这种味道(dào)也恰恰(qià)是螺(luó)蛳(sī)粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试(shì)能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来(lái)，再放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之(zhī)后捞(lāo)进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配(pèi)料(liào)搅拌均匀就可以食用了。

乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人螺蛳粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就(jiù)详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会(huì)散(sàn)发出一股独特的味(wèi)道(dào)，两(liǎng)者相加，特殊(shū)臭味(wèi)给味蕾(lěi)强(qiáng)烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

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