咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的(de)我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性)柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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