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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优(yōu)质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？化(huà)率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把(b压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？ǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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