面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性(xìng)或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(mi白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因àn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放白头发从哪开始白，白头发从发梢开始白是什么原因入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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