面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常(49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数cháng)500克(kè)的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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