灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的(de山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思)东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回(huí)事(shì)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可(kě)能(néng)还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉(méi)的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外(wài)，还会带有较重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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