干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方(fān圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式g)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质(zhì)也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个(gè)小时(shí)，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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