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　　薯类作物(wù)又称根茎类作(zuò)物(wù)，主要包括(kuò)甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类等(děng)。

　　这类(lèi)作物的(de)产(chǎn)品器官是块根和块茎(jīng)，具有生长(zhǎng)前(qián)期和块根(gēn)膨大(dà)期(qī)两个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中国的(de)甘薯(shǔ)种植(zhí)面(miàn)积和总产(c对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么hǎn)量均占(zhàn)世界首位。

　　甘薯的(de)根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养分的器官，是供食(shí)用的(de)部分(fēn)，有纺锤(chuí)形、圆(yuán)筒形、球(qiú)形和块形等多种形(xíng)状(zhuàng)。

　　块根还具有(yǒu)根出芽(yá)的特性，是育(yù)苗繁(fán)殖的(de)重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药(yào)蛋等(děng)，其块茎可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量高，营养丰(fēng)富(fù)，对(duì)环境的适应性较强，现(xiàn)已遍布世(shì)界各(gè)地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲(zhōu)热带，全世(shì)界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可(kě)食，可磨木薯粉、做面包、提(tí)供木(mù)薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉乃(nǎi)至酒(jiǔ)精饮料。

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