面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jià讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意o)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

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　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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