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牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起(qǐ)来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心(xīn)观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看看。”

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。