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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文3>

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北(běi)人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸(仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也翻译，仲尼适楚,出于林中,见佝偻者承蜩,犹掇之也议论文zhēng)煮过程中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水(shuǐ)即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适(shì)量的生抽、香(xiāng)油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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