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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(相遇时间的公式 相遇时间怎么求shāo)开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250相遇时间的公式 相遇时间怎么求克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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