面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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