鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血(xuè)症(z齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式hèng)或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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