鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤唐舞桐为什么叫王冬儿 唐舞桐可以晋升一级什么汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热，再(zài)去(qù)蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因(yīn)为其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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