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快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰(bīng)，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼(yú)则是进(jìn)补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了肉(ròu)的(de)肌原纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时(shí)候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损失。