为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现x;'>狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中的。狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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