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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)中国飞机事故率是多少蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)中国飞机事故率是多少再加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议(yì)多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以无(wú)形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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