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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位一定(dìng)要(yào)封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七十(shí)五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效果(guǒ)不(bù)错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高(gāo)于(yú)六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层(céng)的(de)奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融(róng)化哈，倒(dào)入(rù)一(yī)个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加(jiā)四月的小说集，四月的小说好看吗入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除(chú)揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiān四月的小说集，四月的小说好看吗g)面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料(liào)包好收口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继续发酵至1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆(pén)在冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在(zài)下(xià)面垫冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打(dǎ)蛋(dàn)器的(de)高(gāo)速，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果已(yǐ)经打过头(tóu)的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点(diǎn)心。

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