家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅(guō)最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)呢(ne)，家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知识：

家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适合厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表(biǎo)面一般(bān)比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的(de)好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜(cài)的(de)人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题(tí)主这(zhè)个问题我(wǒ)们先(xiān)来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思元素在(zài)内，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度(dù)的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都是机(jī)械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体(tǐ)重(zhòng)而稳(wěn)、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的消(xiāo)耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合(hé)女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄(báo)，导热(rè)快的特性(xìng)，导致(zhì)火的(de)温度直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处(chù)理不(bù)好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存在即合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来选择才是最主要(yào)的，任何东西都该发挥它的本质用途(tú)，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒(chǎo)煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前(qián)期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思