酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(l水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样ǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样)的一(yī)道菜。

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