干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。<科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容/p>

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