鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(s加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差hāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(ché加州时间现在几点钟，加州时间与北京时间差ng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进(jìn)行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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