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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或(huò黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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