柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗(ma)仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡(jī)面是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同的(de)香味(wèi)。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的(de)面食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水(shuǐ)和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度(dù)可(kě)资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等(děng)液体质(zhì)料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或(huò)制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利(lì)，在日常日子(zi)中颇受人们(men)喜爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区(qū)域十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很少的人(rén)会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)仍是需求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市(shì)的(de)人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都(dōu)是(shì)用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就(jiù)不由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷(lěng)水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音jiǔ)，煸(bi解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音ān)炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡(jī)块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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