料酒(jiǔ)可以用(yòng)白(bái)酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现(xiàn)屋里的料(liào)酒没了(le)，但(dàn)是炖肉(ròu)里最重要的就是去腥了(le)，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也(yě)是可(kě)以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用什么替(tì)代是比较好的(de)？的(de)。

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料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目(mù)的(de)，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一(yī)定的破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴原有(yǒu)的风(fēng)味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要(yào)用白(bái)酒代替料(liào)酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了(le)也可(kě)以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或(huò)花(huā)雕代(dài)替(tì)。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某种酒岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(jiǔ)，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是什么(me)味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要(yào)是(shì)用来去腥(xīn岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上g)味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用(yòng)主要是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意(yì)一定的(de)量就好了(le)哦。

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