近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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