面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性(xìng三万日元等于多少人民币多少)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)三万日元等于多少人民币多少粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸三万日元等于多少人民币多少，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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