灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉180kg等于多少斤 180kg等于多少磅和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分(fēn)别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即(jí)可(kě)。180kg等于多少斤 180kg等于多少磅p>

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和(h180kg等于多少斤 180kg等于多少磅é)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白(bái)以(yǐ)外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐(yán)析出来了(le)，这种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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