金融(róng)界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组(z山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗ǔ)团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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