鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开(kāi)水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不(b韵达快递人工客服电话是多少号 韵达可以寄活体宠物吗ù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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