淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和水的(de)比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不(bù)容易溶(róng)于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(chén)淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàshe always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态n)粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态。

淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的(de)放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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