鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是(shì)水，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎么办(bàn)等问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)6千克等于多少斤 6千克是多少磅水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补(bǔ)救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ6千克等于多少斤 6千克是多少磅ne-height: 24px;'>6千克等于多少斤 6千克是多少磅)及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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