面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或(huò)碱(ji一寸多少厘米公分 一寸是几个手指ǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度(dù)左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才(cái)是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 一寸多少厘米公分 一寸是几个手指