银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银(yín)耳日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银耳中含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任(rèn)何(hé)的加工处理(l日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思ǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食(shí)用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银(yín)耳(ěr)在(zài)加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因此(cǐ)很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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