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奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药(yào)棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放三到四个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十(shí)度)然后加热(rè)至70-80度放入(rù)凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰(shì)性(xìng)材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是(shì)，奶油奶酪还是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不(bù)过这(zhè)样却(què)会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸(xī)收其它食物(wù)的(de)味(wèi)道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装入(rù)面包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在(zài)打(dǎ)发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发(fā)的点心。

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