薯(shǔ)类作物又称根(gēn)茎类(lèi)作物，主要(yào)包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山(shān)药(yào)、芋类等。

　　这类(lèi)作物的(de)产品器官是块根和(hé)块茎(jīng)，具有生长前期和块根膨(péng)大期两(liǎng)个生理(lǐ)分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋、红薯(shǔ)、地瓜等(děng)，中国的甘薯种植(zhí)面积和(hé)总产量(liàng)均(jūn)占世界(jiè)首位(wèi)。

　　甘薯(shǔ)的(de)根分为须根、柴根和块根，其(qí)中块根是贮(zhù)藏养分的器(qì)官，是供(gōng)食用(yòng)的部(bù)分，有纺(fǎng)锤形、圆筒(tǒng)形、球(qiú)形(xíng)和块形等多种形状。

　　块根(gēn)还具(jù)有根出芽(yá)的特性，是(shì)值此之际是什么意思春节，值此 之际育苗繁殖的重要器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯(shǔ)：又(yòu)称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是重要的粮食(shí)、蔬(shū)菜兼用(yòng)作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世(shì)界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热(rè)带，全世(shì)界热带地(dì)区广为(wèi)栽培(péi)。

　　其块根可食(shí)，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉(fěn)乃(nǎi)至酒精饮料。

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