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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不(bù)到(dào)淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过(guò)一(yī)两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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