面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(m恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因ǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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